Stavanger, 13. September 2021. In der Stavanger Concert Hall in Norwegen wurde in diesem Jahr der MICHELIN Guide Nordic Countries 2021 für Dänemark, Finnland, Island, Norwegen und Schweden vorgestellt. Nur ein norwegisches Restaurant wurde mit den begehrten Sternen bedacht – das Maamo in Oslo. Dafür aber erhielt es gleich drei Michelin-Sterne und einen Michelin Green Star für nachhaltigen Zutaten dazu. Den Sonderpreis Michelin Bib Gourmand für gute Qualität und preisbewusstes Kochen erhielt das FAGN-Bistro in Trondheim. Von den vier vergebenen Special Awards ging einer an Henrik Dahl Jahnsen, Wein-Direktor und Chef-Sommelier von Speilsalen im Britannia Hotel in Trondheim. Für seine sehr geschickte, moderne Herangehensweise an die Weinpaarung wurde er mit dem MICHELIN Sommelier Award ausgezeichnet.