Oslo, 13. März 2025. Nach mehreren Jahren des Rückgangs erlebt Braunkäse ein Comeback. Zahlen der Informationsstelle Milch und Milchprodukte (MELK) zeigen, dass der Absatz in den vergangenen zwei Jahren um 9,2 Prozent gestiegen ist. Der Nationalkäse ist wieder ein beliebter Brotbelag der Norweger.
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Oslo, 19. Oktober 2023. Nach Protesten gegen die Schließung der Produktion von Braunkäse in Lom und Skjåk hat der Vorstand der Molkereigenossenschaft Tine beschlossen, die Produktion an den traditionellen Standorten weiterzuführen, allerdings in geringerem Umfang. Lom und Skjåk sollen sich auf das traditionelle Rezept konzentrieren. Gleichzeitig soll ein eigenes Konzept rund um den einzigartigen topfgekochten Braunkäse entwickelt werden.
Continue reading „Produktion von Braunkäse in Lom und Skjåk bleibt erhalten – Neues Konzept für Traditionskäse geplant“