Trondheim, 20. März 2024. Heute beginnt in Trondheim der Bocuse d`Or Europe 2024 – das europäische Finale des weltweit prestigeträchtigsten Kochwettbewerbs, der 2025 in Lyon stattfindet. Obligatorische Zutaten für ein Gericht sind in diesem Jahr Rentierfleisch, norwegischer Skrei, Jakobsmuscheln, Trockenfisch und Aquavit.
Im Wettbewerb werden Oberschenkel, Unterschenkel und Zunge von Rentieren verwendet. Das Rentierfleisch muss in einer Hauptportion und einer Beilage enthalten sein. Der Hauptgang muss unbedingt flahes Fleisch von der Rentierkeule enthalten. Darüber hinaus steht es den Köchen frei, die Teilstücke nach Belieben zu verwenden. Als Beilage muss Aquavit eine Zutat im Gericht sein.
„Ich bin stolz, dass Rentierfleisch als Hauptzutat für Bocuse d’Or Europe 2024 ausgewählt wurde. Dies ist eine große Anerkennung der Rentierzüchter für ihre harte Arbeit und trägt dazu bei, sowohl dieses wunderbare Fleisch als auch die einzigartige Branche bekannter zu machen“, sagt Landwirtschafts- und Ernährungsminister Geir Pollestad, der den Kochwettbewerb eröffnete.
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Bocuse d’Or Europe ist der europäische Qualifikationswettbewerb für das internationale Finale von Bocuse d’Or in Lyon im Jahr 2025 und wird als der schwierigste und prestigeträchtigste Kochwettbewerb der Welt bezeichnet. 2008 fand das europäische Bocuse d’Or-Finale in Stavanger statt. Die zehn besten Teams des Wettbewerbs in Trondheim Spektrum nehmen am Weltfinale im Januar 2025 in Lyon teil.
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